Patatine Verdure

Scegli materie prime fresche, dal colore giusto e dalla buccia integra e senza decomposizione.

Pulitura e scottatura delle materie prime in acqua calda e limpida. Immergere le materie prime raffreddate nella soluzione di maltosio con una determinata proporzione percentuale. Estrarre le materie prime imbevute di zucchero, scolarle completamente e congelarle rapidamente a -18 ℃. Imballare uniformemente gli ingredienti surgelati in gabbie di materiale, con 120 kg in ogni vaso. La temperatura dell'olio di Lentinus edodes è 85~90℃ e il grado di vuoto è inferiore a -0,095 MPa. Durante la frittura, osservare dal foro di osservazione e disoleare