Il mercato globale dello zenzero si trova attualmente ad affrontare sfide, con incertezze e carenze di approvvigionamento che si verificano in diverse regioni. Con l'avvicinarsi della stagione dello zenzero, i commercianti si trovano ad affrontare la volatilità dei prezzi e i cambiamenti della qualità, con conseguente imprevedibilità nel mercato olandese. D'altro canto, la Germania si trova ad affrontare una carenza di zenzero a causa della produzione ridotta e della qualità insoddisfacente in Cina, mentre si prevede che anche le forniture da Brasile e Perù subiranno conseguenze. Tuttavia, a causa della scoperta della solanacearia, parte dello zenzero prodotto in Perù venne distrutto al suo arrivo in Germania. In Italia, la minore offerta ha spinto al rialzo i prezzi, con il mercato concentrato sull'arrivo di grandi quantità di zenzero prodotto in Cina per stabilizzare il mercato. Nel frattempo, il Sudafrica sta affrontando una grave carenza di zenzero causata dal ciclone Freddy, con prezzi in aumento e forniture incerte. In Nord America il quadro è contrastante, con Brasile e Perù che riforniscono il mercato, ma permangono preoccupazioni su una possibile riduzione futura delle spedizioni, mentre le esportazioni di zenzero della Cina non sono chiare.
Paesi Bassi: incertezza sul mercato dello zenzero
Al momento, la stagione dello zenzero è nel periodo di transizione dal vecchio zenzero al nuovo zenzero. ”Si crea incertezza e la gente non dà facilmente i prezzi. A volte lo zenzero sembra costoso, a volte non così costoso. I prezzi dello zenzero cinese sono stati sotto pressione, mentre lo zenzero proveniente da Perù e Brasile è rimasto abbastanza stabile nelle ultime settimane. Tuttavia, la qualità varia molto e talvolta comporta una differenza di prezzo di 4-5 euro a cassa", ha affermato un importatore olandese.
Germania: si prevedono carenze in questa stagione
Un importatore ha affermato che il mercato tedesco è attualmente scarsamente fornito. "L'offerta in Cina è inferiore, la qualità è generalmente meno soddisfacente e, di conseguenza, il prezzo è un po' più alto. La stagione delle esportazioni brasiliane, tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, diventa particolarmente importante". In Costa Rica la stagione dello zenzero è terminata e solo una piccola quantità può essere importata dal Nicaragua. Gli importatori hanno aggiunto che resta da vedere come si svilupperà la produzione peruviana quest'anno. “L’anno scorso hanno ridotto la loro superficie coltivata di circa il 40% e stanno ancora combattendo i batteri nei loro raccolti”.
Ha detto che c'è stato un leggero aumento della domanda dalla scorsa settimana, probabilmente a causa delle temperature più fresche in Germania. Le temperature fredde generalmente aumentano le vendite, ha sottolineato.
Italia: la scarsa offerta fa salire i prezzi
Tre paesi sono i principali esportatori di zenzero in Europa: Brasile, Cina e Perù. Sul mercato sta facendo la sua comparsa anche lo zenzero tailandese.
Fino a due settimane fa lo zenzero era molto caro. Un grossista del nord Italia afferma che le ragioni sono diverse: il clima nei paesi produttori e, soprattutto, l'epidemia cinese. Dalla metà alla fine di agosto le cose dovrebbero cambiare: i prezzi d'origine sono ora in calo. "Il nostro prezzo è sceso da 3.400 dollari la tonnellata 15 giorni fa a 2.800 dollari il 17 luglio. Per una scatola da 5 kg di zenzero cinese, prevediamo che il prezzo di mercato sarà di 22-23 euro. Sono più di 4 euro al chilogrammo. "La domanda interna in Cina è diminuita, ma ci sono ancora scorte disponibili poiché la nuova stagione di produzione inizia tra dicembre e gennaio". Anche il prezzo dello zenzero brasiliano è elevato: 25 euro FOB per una scatola da 13 kg e 40-45 euro se venduto in Europa.
Un altro operatore del Nord Italia ha affermato che lo zenzero che entra nel mercato italiano è inferiore al solito e il prezzo è piuttosto elevato. Ora i prodotti provengono principalmente dal Sud America e il prezzo non è economico. La carenza di zenzero prodotto in Cina di solito normalizza i prezzi. Nei negozi si può trovare lo zenzero peruviano normale a 6 euro/kg o lo zenzero biologico a 12 euro/kg. Non si prevede che l'arrivo di grandi quantità di zenzero dalla Cina riduca il prezzo attuale.
Orario di pubblicazione: 21 luglio 2023